Анализ выручки от реализации молочной продукции, себестоимости продукции, а также прибыли от продаж продукции представлена в таблице 1.
Таблица 1
Анализ выручки от реализации молочной продукции, себестоимости продукции, прибыли от реализации за 2007-2009 гг.
| Показатель | Ед. измерения | Годы | ||||
| 2007 г. | 2008 г. | 2009 г. | ||||
| абс. знач. | в% к пред. году | абс. знач. | в% к пред. году | |||
| Выручка от реализации | Тыс. руб | 853989 | 1186773 | 138,97 | 1312035 | 110,55 |
| Себестоимость продукции | Тыс. руб | 736552 | 865146 | 117,46 | 896596 | 103,64 |
| Прибыль от реализации | Тыс. руб | 117437 | 242989 | 206,91 | 334763 | 137,76 |
Анализ показал, что прибыль от реализации молочной продукции в 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличилась на 37,76%, что в абсолютном выражении составило 91774 тыс. руб, на это повлияло увеличение выручки от продаж на 10,55% относительно 2008 года. Себестоимость продукции также увеличилась на 31450 тыс. руб (3,64%), на такой незначительный рост повлиял экономический кризис, т. к повышение тарифов на электроэнергию никто не отменял.
Наиболее рентабельной в 2009 году оказалась выработка продукции: молоко "отборное" 3,8%, молоко топленое 4%, молоко 3,2% п/э, ряженка жирностью 4%, творог 5% весовой.
Наиболее рентабельной в 2008 году оказалась выработка продукции: молоко "отборное" 3,8%, кефир с лактулозой 3,2%, ряженка жирностью 4%, сливки 20%, сметана 15% и 25%, творожок "лакомство", творог 5% и обезжиренный, напиток сывороточный с соком.
В 2007 году наиболее рентабельной оказалась выработка продукции: молоко "отборное" 3,8%, молоко топленое 2,5%, молоко 3,2% п/эт., ряженка жирностью 4%, сливки 10% и 20%, творожок "лакомство", творог зерненный.
Таблица 2
Экономический анализ по категориям продукции.
| № п/п | Наименование продукций | Прод-ция кг | Выручка Руб. | Себестоимость | прибыль | Рентабельность% |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 1 | Молоко фл.3,2% | 5013 | 101470 | 74974 | 26496 | 35,34 |
| 2 | Молоко п/э 2,5%, фас.1 литр | 7534941 | 145085984 | 114388131 | 30697853 | 26,84 |
| 3 | Молоко п/э 2,5%, фас.0,5л. | 1505698 | 29379573 | 22893065 | 6486508 | 28,33 |
| 4 | Молоко т/п 2,5%, фас.0,5л. | 225937 | 4740634 | 3719026 | 1021608 | 27,47 |
| 5 | Молоко т/п 2,5%, фас.1л. | 1441667 | 29263913 | 23007030 | 6256883 | 27, 20 |
| б | Молоко п/э 3,2%, фас.1л. | 5816695 | 119787260 | 91156421 | 28630838 | 31,41 |
| 7 | Молоко п/э 3,2%, фас.0,5л. | 932357 | 19547286 | 14624035 | 4923251 | 33,67 |
| 8: | Молоко т/п 3,2%, фас.1л. | 2209812 | 47765758 | 36288445 | 11477313 | 31,63 |
| 9; | Молоко "Отборное" п/э, фас.1л. | 2400194 | 54767271 | 40773617 | 13993654 | 34,32 |
| 10 | Молоко "отборное" т/п, фас.1л. | 1943650 | 51749061 | 38457213 | 13291848 | 34,56 |
| 11 | Молоко " отборное", фас.0,5л., п/э | 295779 | 1932014 | 1455558 | 476456 | 32,73 |
| 12 | Молоко " отборное", фас.0,5 л., т/п | 44081 | 1075670 | 795908 | 279763 | 35,15 |
| 13 | Молоко топленое 4%, фас.0,5л. т/п | 462615 | 12568626 | 8978339 | 3590287 | 39,99 |
| 14 | Молоко топленое 4%, фас.0,5л. п/э | 1442103 | 36244964 | 25443978 | 10800986 | 42,45 |
| 15 | Кефир 2,5%, фас. п/э 0,5л. | 702744 | 14198725 | 10727242 | 3471483 | 32,36 |
| 16 | Кефир 2,5%, фас. т/п 1л. | 616909 | 13009232 | 9899106 | 3110125 | 31,42 |
| 17 | Кефир 3,2%, фас. т/п 0,5л. | 466520 | 11232958 | 8206336 | 3026622 | 36,88 |
| 18 | Кефир 3,2%, фас. т/п 1л. | 954041 | 21167193 | 15811607 | 5355587 | 33,87 |
| 19 | Кефир 3,2%, фас. п/э 0,5л. | 1986024 | 43659796 | 31688931 | 11970865 | 37,78 |
| 20 | Кефир с лактулозой 3,2%, фас.0,5л. п/э | 294254 | 6758169 | 5046048 | 1712121 | 33,93 |
| 21 | Кефир с лактулозой 3,2%, фас.0,5л. п/п | 74194 | 1843642 | 1370327 | 473316 | 34,54 |
| 22 | Ряженка 4%, п/э | 958656 | 24459616 | 16977232 | 7482384 | 44,07 |
| 23 | Ряженка 4%, т/п | 494373 | 13456159 | 9627315 | 3828844 | 39,77 |
| 24 | Бифидок 2,5%; фас.0,5л. п/э | 279527 | 6234142 | 4304111 | 1930032 | 44,84 |
| 25 | Бифидок 2,5%, фас. т/п | 172590 | 4173994 | 3086728 | 1087265 | 35,22 |
| 26 | Сливки п/э 10%, фас.0,5л. | 753090 | 29655691 | 20316561 | 9339130 | 45,97 |
| 27 - | Сливки т/п 10%, фас.0,25л. | 99360 | 4444611 | 2990729 | 1453882 | 48,61 |
| 28 | Кефир 0%, 0,5л., п/э | 72288 | 1276996 | 961883 | 315113 | 32,76 |
| 29 | Кефир 0%, 1л., т/п | 43689 | 804278 | 644882 | 159396 | 24,72 |
| 30 | Сметана 15% вес. | 391794 | 21823700 | 14692747 | 7130954 | 48,53 |
| 31 | Сметана 15% фас. п/ст | 2689563 | 177660089 | 115491600 | 62168490 | 53,83 |
| 32 | Сметана 25% фас. | 370651 | 32449226 | 22138302 | 10310924 | 46,58 |
| 33 | Творог обезж., фл. | 146879 | 13498097 | 8564420 | 3933677 | 41,13 |
| 34 | Творог 5% вес. | 23152 | 2357830 | 1537764 | 820066 | 53,33 |
| 35 | Творог 5% фас.0,250гр. | 426921 | 43523554 | 29383998 | 14139556 | 48,12 |
| 36 | Творог обезжиренный, фас. | 555911 | 53932220 | 37739160 | 16193060 | 42,91 |
| 37 | Творог " Лакомство"5%>,0,150гр. | 198260 | 16664407 | 12182003 | 4482405 | 36,80 |
| 38 | Биойогурт 2,5%, фас. т/п,0,150гр. | 353117 | 11864261 | 8904090 | 2960171 | 33,25 |
| 39 | Творог зерненный, фас. п/ст. | 389942 | 42006150 | 28476120 | 13530030 | 47,51 |
| 40 | Сыворотка молочная пастеризованная, 1л., п/э | 169662 | 966391 | 779638 | 186753 | 23,95 |
| 41 | Напиток сывороточный с соком 0,5л. т/п | 179114 | 3196144 | 2391007 | 805137 | 33,67 |
| 42 | Сыр " Чебаркульский" | 17079 | 2273765 | 1906036 | 367729 | 19,29 |
| 43 | Масло крестьянское вес. | 11789 | 1411349 | 1366527 | 44822 | 3,28 |
| 44 | Масло крестьянское фас.0, 200гр. | 583659 | 87311270 | 78912276 | 8398994 | 10,64 |
| 45 | Масло топленое фас.0,5кг. | 867 | 113128 | 111709 | 1419 | 1,27 |
| 46 | СОМ | 403925 | 33859260 | 31877244 | 1982016 | 6,22 |
| 47 | Сыворотка питьевая | 9514 | 5553 | 4976 | 577 | 11,59 |
| 48 | Сыворотка молочная | 119600 | 157845 | 45837 | 112008 | 244,36 |
| 49 | Сыворотка сухая | 90800 | 1828227 | 1645171 | 183056 | 11,13 |
| 50 | СОМ фас 0,5кг | 5744 | 418980 | 406423 | 12557 | 3,09 |
| 51 | Сыр "Чебаркульский"давальческий | 1512 | 48446 | 43910 | 4536 | 10,33 |
| 52 | СОМ давальческий | 153350 | 2290746 | 2071948 | 218798 | 10,56 |
| Итого | 41521603 | 1300045330 | 965387687 | 334657643 | 34,67 |